“História Universal do Sushi"

Um ensaio sobre valores em torno da gastronomia

Um projecto de Alvaro García de Zúñiga e Teresa Albuquerque

Sinopse / apresentação

História

Portugal foi o primeiro país europeu a chegar ao Brasil e a estabelecer relações culturais e diplomáticas com o Japão. Nos dias de hoje, a maior comunidade estrangeira a viver no Japão fala português: os brasileiros. Da mesma forma o mais importante destino dos emigrantes japoneses foi o Brasil. Os portugueses parecem ser o elo de ligação em falta entre estas duas comunidades, apesar de ainda se perceberem vestígios da presença de Portugal no Japão, na linguagem ou em rituais tradicionais como a Cerimónia do Chá...

Universal

Através desta “História” iremos olhar para a forma como estas três culturas, num mundo globalizado e em mudança, se confrontam com as rotinas diárias: desde o concreto e palpável (como a comida) até ao abstracto e impalpável dos valores considerados “universais”.

Sushi

bolinha de arroz com um bocadinho de peixe cru em cima.